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内蒙古口味:满足舌头盛宴
发布时间:2019-09-06 来源:杏彩平台 作者:杏彩

正北网讯(北方新闻网荣媒体记者张巧珍实习生纳日苏安红宇)核心提示:内蒙古拥有山川,河流,森林,草原等优美的自然景观。独特的地理环境创造了独特的食品原料这里。生活在这里的马背人,通过他们的辛勤工作和智慧,将这种天赐的礼物带到极致,使茶,牛奶豆腐,马奶酒,羊排,烧麦等具有特殊的芳香气息。这片香水散落在历史的厚度和草原的热情中,散落在世界各地。 8月19日,“青城内蒙古美食”文化节在内蒙古国际会展中心A1馆开幕。以食品为媒介,为第二届中国马文化节和第一届内蒙古国际马文化博览会带来了一段时期。舌头上的盛宴。

奶茶,牛奶豆腐,牛奶皮,奶酪,牛奶棒,牛奶渣,这些鲜牛奶经过二次加工,产生更独特的乳制品口味,俗称——白色食品,蒙古语也叫“Chandand”含义圣餐。在活动现场,蒙古桌上的白色食物,散发着最原始的牛奶风味,总是让过去的食客忍不住去品尝一下。白色食物的主要成分是牛奶。对于蒙古人来说,这些来自大自然的液体已经深深融入骨骼,并以最经典的方式被草原上的牧民升华。生态食物以及马的印记流向草原的每个地方。根据制作蒙古国家餐桌的林美芝大师的说法,白色食品的生产历史悠久。早在13世纪,就有制作白色食物的记录。忽必烈汗曾经设立了一个“牧群局”来提供蒙古法院。制作肉类和乳制品。

进入呼和浩特,品味这个历史文化名城,哪种食物最能体现这座城市的味道?我担心只有一点小麦是最有说服力的。数百年的历史沉淀使小麦成为呼和浩特市饮食文化的象征。就像去天津吃狗一样,呼和浩特的小麦位置也很重要。

一个小大师李莹是一个流行的国王,他自己的流动,不时有各种长枪和短枪。我看到他拿出一个半透明的面团,放馅,手扎,一转,一转,一步一动,完成一个完整的小麦。李莹是非物质文化遗产的继承者,是第四代微小麦。 “小麦的生产非常特别。面团是扁平的,没有粉碎。相反,边缘用特殊的锤子变薄。用适量的羊肉包裹,塞成花形。上部抽屉蒸熟10分钟。外观晶莹剔透,从笼子里出来,你可以吃麝香醋。“李莹说。

羊肉是老呼和浩特人的“仙女火柴”。在大铜锅里,拖把用红热汤蒸,里面装满了羊肚,羊肠,肝脏,土豆和一个碗。香菜放在上面,颜色和味道都很饱满。 3英尺。吃一口,柔软清爽,汤香浓而不辣。这绝对是烤好的大餐。看,在美食节期间,你总能看到用一只手拿着羊杂碎的食客和另一只手拿着烤肉,直吃和滴水。据现场现场厨师介绍,烤肉的历史可以追溯到明朝。那时,呼和浩特被称为“桂花城”,而城市建设期间的主要食物就是烤肉。烤制的是河套雪花粉,混合发酵的白面条和食用碱,混合油,糖,盐,鸡蛋等,然后放入专用炉中,先烘烤,烘烤,内部柔软,柔软的。有一个强大的小麦面条。

托克托县位于黄河上游北岸的土默川平原。早在五六千年的新石器时代,就有人类生存和繁衍。水土一边举起一方,独特的地理位置孕育了精致的饮食文化。在初秋,从黄河流出的黄米被收获。金黄色米粉是制作煎饼的最佳配料。

“柔软的油饼油炸了,大家都吃了。”煎饼大师姚二珍告诉记者,用黄米粉做的煎饼非常结实,将黄米碾成面条,加入冷水混合。以块状的形式,然后手工挑选成细粉,在锅上蒸熟,揉成均匀大小的剂,用红豆馅包裹,在亚麻上炸至金黄色。 “煎饼具有每年崛起的意义。它是当地人必备的必备菜肴之一。”

内蒙古口味:满足舌头盛宴

在呼和浩特市的吴川县,塞北的地理环境产生了独特的作物——荞麦。普通人将荞麦加工成面条,制作各种食物,如狼和鱼,这是普通人最常见的食物。吴川县范秀英是一个自治区级非物质文化遗产的继承者。他从小就从母亲那里学习,一次可以制作40多个设计。 “看,舔捏手臂上的一块,它被拧成螺丝状,因此这个面部被称为螺丝。”在活动中,范秀英向食客展示了他的指关节技巧,说有各种各样的制作方法,如煨,推,煨和滚动。吃的时候,拌上蔬菜冷汤或热羊肉汤。


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